6/5・・。
前日、塩漬けしましたが・・。
1日経つと、無事に水があがってきましたぁ〜。
15％の方と・・。黄色いクリップをした方は10％・・。
10％の方は、はちみつか氷砂糖か迷ったあげく・・
氷砂糖にすることにしましたぁ〜。
梅2ｋｇ：塩200ｇ：氷砂糖200ｇ
氷砂糖200ｇって、意外と少ないぃ・・。
でも、塩と砂糖で2割にもってく訳なんですね〜。
覚えやすいですね・・。
甘みを見ながら、はちみつも追加しようと考えています・・。
前日、塩漬けしましたが・・。
1日経つと、無事に水があがってきましたぁ〜。
15％の方と・・。黄色いクリップをした方は10％・・。
10％の方は、はちみつか氷砂糖か迷ったあげく・・
氷砂糖にすることにしましたぁ〜。
梅2ｋｇ：塩200ｇ：氷砂糖200ｇ
氷砂糖200ｇって、意外と少ないぃ・・。
でも、塩と砂糖で2割にもってく訳なんですね〜。
覚えやすいですね・・。
甘みを見ながら、はちみつも追加しようと考えています・・。
応援してね♪
6/4・・。
青と白の籠の方の大きな実の方で、梅干を作ることにしました・・。
梅のホシというのか？ヘソというのか？・・。
わたしは、ヘタと呼んでますがぁ〜。
とにかく、収穫してきた翌日（6/2）・・爪楊枝で軸を取っておいたのですぅ〜。
（そそ・・それをしてたせいで、グミジャムを少し焦がした〜。）
2日経ったら、梅の香りでいっぱいになって、熟してきたので・・。
洗って、割れを選別して、計測すると4.7ｋｇ・・。
この緑色のざるに、山盛り2杯ありましたぁ〜。
更にもう一度選別して、4.0�圈ΑΑ�
2回選別することで、きちんと割れが選別できるわね〜。
・・っていうか、ジャスト軽量に持っていったってのもあるけどね・・。
今年は、母の要望で「はちみつ梅干」に挑戦ですぅ〜。
作り方を検索して、2つの方法で試すことにしましたぁ・・。
http://www.town.minabe.lg.jp/ume/umekakou-umebosi.html
梅の本場「みなべ町」サイトで紹介されているレシピ
＜塩分20％で、塩抜きする方法＞→cocoは、15％で挑戦！
○梅(熟したもの) ２��
○塩(粗塩) ３６０〜４００g →cocoは、150gにした！
●白干梅 １�� （○で作った白干梅）
●砂糖 ２００g
●みりん ２００cc
●はちみつ ２００g
20％の塩分で作る方法が一般的だけと、塩辛いのよね・・。
塩を振ってる時も、「かなり入るな〜！」という印象だったので、
5％減らして、15％で試してみました〜。
どっちか判るように、クリップをしておきました〜。
http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume13.htm
四畳半で作る梅干〜減塩梅干（はちみつ梅干）レシピ
＜塩分10％で、白梅酢を梅が浸る程度に減らして蜂蜜を入れる方法＞
＜塩分10％で、白梅酢を減らさずに氷砂糖を入れる方法＞
●塩分 梅の重さの8〜10％
●氷砂糖 梅の重さの10〜12%
●贅沢したい場合は、氷砂糖の替わりに、はちみつで。
はちみつにしようか、氷砂糖にしようか、まだ迷っています・・。
とにかく、10％の塩分で漬けておきましたぁ〜。
ひとつ、蓋を割ってしまってないので、ビニール袋を被せておきました・・。
実割れしたものは、後日梅酒になる予定・・。
梅酒用の梅は、青梅を使うのが普通なんでしょうけど、
わたしはいつも「割れ梅」を利用しています・・。
青と白の籠の方の大きな実の方で、梅干を作ることにしました・・。
梅のホシというのか？ヘソというのか？・・。
わたしは、ヘタと呼んでますがぁ〜。
とにかく、収穫してきた翌日（6/2）・・爪楊枝で軸を取っておいたのですぅ〜。
（そそ・・それをしてたせいで、グミジャムを少し焦がした〜。）
2日経ったら、梅の香りでいっぱいになって、熟してきたので・・。
洗って、割れを選別して、計測すると4.7ｋｇ・・。
この緑色のざるに、山盛り2杯ありましたぁ〜。
更にもう一度選別して、4.0�圈ΑΑ�
2回選別することで、きちんと割れが選別できるわね〜。
・・っていうか、ジャスト軽量に持っていったってのもあるけどね・・。
今年は、母の要望で「はちみつ梅干」に挑戦ですぅ〜。
作り方を検索して、2つの方法で試すことにしましたぁ・・。
http://www.town.minabe.lg.jp/ume/umekakou-umebosi.html
梅の本場「みなべ町」サイトで紹介されているレシピ
＜塩分20％で、塩抜きする方法＞→cocoは、15％で挑戦！
○梅(熟したもの) ２��
○塩(粗塩) ３６０〜４００g →cocoは、150gにした！
●白干梅 １�� （○で作った白干梅）
●砂糖 ２００g
●みりん ２００cc
●はちみつ ２００g
20％の塩分で作る方法が一般的だけと、塩辛いのよね・・。
塩を振ってる時も、「かなり入るな〜！」という印象だったので、
5％減らして、15％で試してみました〜。
どっちか判るように、クリップをしておきました〜。
http://homepage2.nifty.com/NG/ume/ume13.htm
四畳半で作る梅干〜減塩梅干（はちみつ梅干）レシピ
＜塩分10％で、白梅酢を梅が浸る程度に減らして蜂蜜を入れる方法＞
＜塩分10％で、白梅酢を減らさずに氷砂糖を入れる方法＞
●塩分 梅の重さの8〜10％
●氷砂糖 梅の重さの10〜12%
●贅沢したい場合は、氷砂糖の替わりに、はちみつで。
はちみつにしようか、氷砂糖にしようか、まだ迷っています・・。
とにかく、10％の塩分で漬けておきましたぁ〜。
ひとつ、蓋を割ってしまってないので、ビニール袋を被せておきました・・。
実割れしたものは、後日梅酒になる予定・・。
梅酒用の梅は、青梅を使うのが普通なんでしょうけど、
わたしはいつも「割れ梅」を利用しています・・。
応援してね♪
